====== Bavarois aux fruits rouges, spéculoos et chocolat blanc ======

==== Ingrédients ====
  * 300 g de fruits rouges
  * 200 g de spéculoos
  * 150 g de chocolat blanc
  * 200 g de coulis
  * 7 feuilles de gélatine
  * 40 g de beurre
  * 5 cl de lait
  * 60 cl de crème liquide
  * sucre en poudre

==== Préparation ====
  - Dans un récipient adapté, faites ramollir le beurre au micro-ondes
  - Dans le bol d’un mixeur, mettez les spéculoos puis ajoutez-y le beurre mou
  - Mixez bien
  - Recueillez la mixture ainsi obtenue, dans un cercle puis placez au frigo pour 15 min
  - Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
  - Laissez-les ramollir
  - Versez le lait dans une casserole au feu
  - Ajoutez le chocolat et laissez-le fondre
  - Une fois le chocolat fondu, ajoutez 2 feuilles de gélatine puis mélangez bien
  - Retirez le chocolat du feu pour qu’il se refroidisse un peu
  - Dans un récipient adapté, battez 30 cl de crème en chantilly
  - Versez le chocolat fondu au lait dessus
  - Mélangez puis, renversez le tout dans le cercle aux spéculoos
  - Replacez votre cercle dans le frigo pour 1 h
  - En attendant, dans un autre bol, montez le reste de crème en chantilly puis, mettez les fruits rouges dans le mixeur
  - Aux fruits rouges dans le mixeur, ajoutez 4 c. à soupe de sucre, 3 feuilles de gélatine et le reste de la crème
  - Mixez soigneusement le tout puis, versez ce dernier mixage sur le contenu du cercle
  - Mettez à nouveau votre cercle au frais
  - Versez ensuite le coulis dans une marmite au feu
  - Ajoutez-y 3 c. à soupe de sucre et les 2 feuilles restantes de gélatine
  - Mélangez bien
  - Laissez tiédir ce mélange puis, versez-le également dans votre cercle
  - Remettez le tout au réfrigérateur pour quelques heures
  - Servez