====== Magret de canard aux pommes et au sirop d'érable ======

  * **Préparation**: ?? min
  * **Cuisson**: ?? min

==== Ingrédients ====
  * 2 magret de canard
  * 2 oignons haché
  * 75 ml de sirop d'érable
  * 100 ml de fond de gibier lié
  * 125 ml de crème 35%
  * 4 pommes Golden

==== Préparation ====
  - Inciser le magret du côté gras, sans aller jusqu'à la chair
  - Dans une poele bien chaude, saisir les magrets du côté gras
  - Après 6 minutes, retourner les magrets et faire cuire le côté chair pendant 4 minutes
  - Mettre dans un four chauffé à 190°C, côté gras vers le haut, pendant 4 minutes (préparation sauce)

  - Dans la poele qui a servi à cuire les magrets, faire revenir l'oignon
  - Saler et poivrer
  - Ajouter le sirop d'érable et le fond de gibier
  - Ajouter la crème
  - Lier la sauce avec un peu de maïzena

  - Carameliser les pommes dans de la graisse de canard
  - Laisser le magret reposer 2 minutes à sa sortie du four avant de le trancher