lotte_au_pomeau_et_au_cidre
Table of Contents
Lotte au pommeau et au cidre
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 40 min
Ingrédients
- 4 petits filets de lotte
- 2 échalotes
- 50 g de beurre
- 2 pommes Golden
- 1 dl de pommeau
- 2 dl de cidre brut
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- ciboulette.
- sel
- poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre
- Y faire revenir les filets de lotte pour qu'ils soient bien dorés
- Ajouter les échalotes hachées et les pommes coupées en cubes, faire suer
- Verser le pommeau et flamber
- Ajouter le cidre et cuire à couvert pendant 30 mn
- Quand la lotte est cuite ajouter la crème fraîche
- Faire réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit liée
- Saler, poivrer et parsemer de ciboulette hachée
- Accompagner de riz Basmati
lotte_au_pomeau_et_au_cidre.txt · Last modified: 2022/10/16 07:38 by 127.0.0.1
Except where otherwise noted, content on this wiki is licensed under the following license: CC Attribution-Share Alike 4.0 International
